面糊部分：面粉500g加入水600g，搅拌均匀至无结块的糊状备用。
薄脆部分：买回来的馄饨皮，轻轻的拉长从中间划一刀。
油温200度下锅炸制定型捞出备用。
辣酱部分：豆油80g，烧至180度下入辣椒面50g，炒出香味。
倒入清水700g、蒜蓉辣酱和辣妹子酱各25g、蚝油150g、鸡精味精各15g、白糖15g、十三香2g、芝麻15g熬开。
淋入少许水淀粉勾芡，粘稠程度如图。
准备好鸡蛋、香菜、葱花、辣酱、热狗肠、刚调好的面糊和辣酱，黑芝麻、刮板铲子准备开始制作。
制作部分：铁板预热好抹薄薄的一层油，下入面糊用刮板刮开。
饼定型以后打一个鸡蛋刮满整张饼，然后撒黑芝麻翻面。
翻好了面以后，刷酱放薄脆、香肠、葱花香菜。
卷好以后出锅摆盘完成。
饼翻面的时候千万别烫着手了。