鸡翅冷水下锅焯水，配菜切大块：胡萝卜、马铃薯皆可。三种酱料是1:1:1。今天我用四个鸡翅、一个胡萝卜、两个颜色甜椒各一半，酱料是每种各一勺。
鸡翅和耐煮蔬菜、蒜头下高压锅，淋上酱汁，加温水没过鸡翅。高压锅上汽后转中小火压10分钟。
压好之后再打开盖子，转大火收汁，这时候就可以加入不耐煮的蔬菜，比如甜椒。
家里没有高压锅的你可以直接放锅里煮，煮久20分钟，或直到你想要的脱骨程度即可。