香酥棋子烧饼

作者： 贾佳美慧

作为唐山特产的棋子烧饼，从小到大都是我的最爱，外面买的就一点点馅总是吃不过瘾，自己做干净卫生，最主要是实惠好吃😋刚出炉的棋子烧饼，凉一会儿一口咬下去唇齿留香...

用料

• 油皮中粉：240 克
• 花生油：70 克
• 水：110 克
• 盐 2克
• 油酥配料：
• 中粉：120克
• 花生油：60克
• 五香粉少许
• 盐少许
• 馅料：肥瘦肉丁、葱花、姜粉、盐、五香粉、生抽、老抽、蚝油、香油、鸡精、生抽。

香酥棋子烧饼的做法步骤

步骤 1

油皮配料放入料理机，没有就用手啦。

步骤 2

油酥同样，这个面团是非常好揉的哦！

步骤 3

和好后裹上保鲜膜松弛20分钟

步骤 4

用油皮裹着油酥包起来，像包包子一样

步骤 5

然后擀成大饼饼

步骤 6

再横着折叠两下，竖着再来一下，三折也就是六层

步骤 7

图片拍的不全面，折叠后再次擀成饼然后再这样卷起来，卷好切成20个左右的小剂子

步骤 8

馅料我这里用的是瘦肉丁和肥肉丁三七比例，因为大块肉我是喜欢那个过瘾的口感，包的时候每个里面都放一块肥肉才更香，而且这样比较多汁，喜欢肉馅的就剁成馅就好啦。葱要多一点才好吃，我家没有姜了只有姜粉，有姜的放些姜末。其他调料视自身喜好来定，我是喜欢比较丰富的口感🤩

步骤 9

也是像包包子一样包起来，光面朝上，沾完蛋液沾上芝麻

步骤 10

摆盘烤箱（长帝）中层，210度20分钟，如果包的大可以增加时间。

步骤 11

出炉啦！香味散发出来了……

步骤 12

层次分明，口感香酥，馅料过瘾！赶紧试试吧，房子很简单哦！

香酥棋子烧饼的小贴士

包烧饼时候不要太在乎底部是否漏，但也不能不包严实哦，我都是很喜欢露出一点汤汁，那样考出来的地更好吃😋

菜谱创建时间：2019-11-26 17:15:10