川味泡椒肥肠面

作者： 永香兴餐创

用料

• 肥肠 1斤
• 豆瓣酱 50g
• 泡红椒 1个
• 野山椒 50克
• 泡姜 1块
• 香辣酱 30克
• 香叶 2片
• 八角 2个
• 小茴香 1g
• 花椒 1g
• 灵草 1g
• 山奈 1g
• 草果 1个
• 香果 1个
• 桂皮 1g
• 橘皮 1g
• 白蔻 1g
• 白醋 10g
• 料酒 1勺
• 盐 10克

川味泡椒肥肠面的做法步骤

步骤 1

准备各种材料

步骤 2

香料准备

步骤 3

加入白醋与盐一起清洗肥肠，多洗几次出去异味

步骤 4

将肥肠放入高压锅加入香叶八角花椒盐料酒生姜一起煮15分钟

步骤 5

将泡姜，泡椒切成丁备用

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步骤 6

步骤 6

煮好的肥肠切成三角块

步骤 7

将泡姜，泡椒，豆瓣酱，香辣酱，香料，肥肠放入锅中翻炒入味

步骤 8

然后进行碗底调味 放入盐，鸡精，味精，花椒粉，酱油，蒜蓉

步骤 9

最后将面放入沸水中煮熟，捞出放入碗中 加上之前炒好的肥肠就制作完成了

川味泡椒肥肠面的小贴士

1.肥肠需多次清洗去异味 2.炒肥肠小火慢炒

菜谱创建时间：2019-11-26 15:53:05