1.首先猪里脊洗净切小条，不要太大也不要太小，这样炸的时候才可以外焦里嫩。 2.切好之后放小碗里，加姜末，盐一小勺，一点点料酒搅拌腌制。 3.打一个鸡蛋只取蛋清倒入碗中，这一步是增加肉的嫩度和待会放淀粉的粘度。 4.放入淀粉，淀粉要包裹住每一块肉，这样炸的时候更均匀。（淀粉用普通生粉即可，没有的用面粉我觉得也可以） 温馨提示：肉处理好之后可以用保鲜膜封好放入冰箱20分钟，这样出来更好炸！
5.锅里放油，油大概能没过肉就好，家庭小灶能省就省哈哈哈。 待油锅稍稍冒烟快速放入腌制好的肉，先煎一面再翻过来如此往复几次就变成如图的效果，炸的过程中如果发现有粘连可以用筷子分开。 6.肉捞起一边放凉，锅内留少许油进行下一步操作。
7.锅内放入准备好的懒人版番茄酱和糖醋酱（并没有什么要准备的，只是撕开包装…🙈）用勺子画圆直至糖浆变稠。 8.倒入前面炸好还酥酥脆脆的小肉条，翻炒几下，待全部沾上酱汁，这个过程如果喜欢吃绵软一些的可以加入热水焖煮一下收汁再出锅。 9.因为家里没有白芝麻，还有蛋饼留下的一点点葱花（其实楼下就有卖就是懒…） 一个酸酸甜甜美味绝伦的懒人版超下饭超治愈的糖醋里脊就做成了，撒花💐👏