冬日温补羊肉胡萝卜包（不炒不烫胡萝卜）

作者： MERRY-L

“肉包子”爸爸为了温他新买的砂锅，买的羊肉排骨，肉特别多，特别嫩，有一大块儿几乎是没有骨头的，于是我就单独剃下来给“肉包子”包个胡萝卜蒸包，头天晚上睡前发了面放到冰箱里低温发酵，第二天一早娃醒了就能吃上啦，咬一口鲜美多汁无敌好吃！ 剩下点馅料，又用头一天剩下的饺子皮做了几个水煎饺，娃也吃的美美哒！ 胡萝卜真的不需要焯水，也不用炒，做出来的煎饺口感也是很好的，不到三岁的娃娃吃的很嗨，当然，如果你喜欢那种面面的胡萝卜口感，你可以多加一个步骤。

用料

• 羊肉 一小块
• 胡萝卜 1根
• 洋葱 4分之1个
• 黑木耳 适量
• 菠菜汁发面 适量
• 调味料 适量

冬日温补羊肉胡萝卜包（不炒不烫胡萝卜）的做法步骤

步骤 1

葱姜花椒大料桂皮香叶，用滚开的水泡一会儿，然后用来调肉馅。

步骤 2

准备材料，菠菜汁发的面团是头一天晚上放到冰箱的，拿出来回温。胡萝卜擦丝切一下，不需要太细，洋葱切碎放羊肉馅里拌匀。

步骤 3

开始腌制羊肉吧，在洋葱羊肉馅里加葱姜水，多加几勺，放适量蚝油，鸡精，生抽，十三香一点点，再来一点蒸鱼豉油，最近做啥菜都想放一点，真的很提鲜，搅拌均匀，放一旁用保鲜膜裹住腌一会儿。

步骤 4

现在开始调胡萝卜，先加有把胡萝卜和木耳拌匀，我用了花生油和核桃油，然后再加适量鸡精和盐拌匀。这个时候冰箱里拿出来的面团回温的差不多了，可以开始揉面，然后分切，擀皮，家里现在都有暖气，很干燥，擀好的面皮用保鲜膜盖好防干燥。

步骤 5

现在可以把胡萝卜和肉馅一起拌匀了。

步骤 6

开始玩面团吧

步骤 7

包好的包子一定要醒发好再蒸，就像面包的二次发酵，看着面团发酵的比较蓬松轻盈的时候再蒸。

步骤 8

我用蒸箱的面食功能，100度30分钟。

步骤 9

时间到，闷个三五分钟再开锅。开始享用营养又美味的胡萝卜羊肉包吧！

步骤 10

剩下的馅包几个蒸饺或煎饺也是不错滴，胡萝卜不需要焯水或者炒，口感也是很好的。

菜谱创建时间：2019-11-26 13:56:40