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全麦面包(无糖低油)减肥必备的做法

全麦面包(无糖低油)减肥必备

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作者: 嘿嘿云-1
嘿嘿云-1
全麦面包(无糖少油)减肥必备 上次在下厨房看到有人发布全麦面包的方子被人怼了 开始我觉得怼人的姑娘攻击性很强 后来看到她的回复,居然觉得,哎呀好有道理 于是就有了这个菜谱 想法和创意基本来自这个姑娘:暴躁老姐在线撸包

用料

全麦面包(无糖低油)减肥必备的做法步骤

步骤 1

1.未脱皮小麦600克,淘洗干净晒一天,基本干燥后放入烤箱中,100度烤4小时,这时就会很脆了。

步骤 2

2.600克分三次,每次200克放入破壁机的研磨杯中,打成粉,破壁机研磨简直太牛了,粉打得非常细。一次只需要200克就可以了。

步骤 3

3.200克全麦粉,110克牛奶,1个鸡蛋(约50克蛋液),2-3克盐搅拌均匀。这时面团会比较软,不用担心。放到冷藏室,上面封上保鲜膜,静置一晚上。 4.第二天早上,面团会变得比较硬,而且完全没有面筋形成。不用急,5克酵母用温水15克(水温不高于30度)化开,10克玉米油加到面团中,厨师机2档3分钟,4档10分钟。基本可以到扩展阶段。如果没到扩展阶段看下是不是面粉吸水率不一样,自己调整。 5.从厨师机里取出面团,放入容器中,盖上干净的湿毛巾,常温发酵2-3小时。因为基本没有糖,所以发酵会慢一点,是正常的。 6.发到原面团2倍大,则可以分成8小份整形成圆餐包,放到烤盘中,继续发50分钟左右。 7.烤箱预热,上下火170度,60分钟就可以出炉了。 说实话口感没有吐司那么美味,也没有其他餐包那么松软,但胜在健康啊,低卡啊!

菜谱创建时间:2019-11-26 13:05:12
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