戚风蛋糕

作者： 寵ai_keke

这是8寸中空加高模的量

用料

• 蛋黄 5个
• 牛奶 90克
• 玉米油 65克
• 低筋面粉 110克
• 蛋白 5个
• 白砂糖 80克
• 盐 3克

戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

玉米油，牛奶，蛋黄混合物，搅拌均匀。

步骤 2

筛入低筋面粉搅拌均匀。

步骤 3

拌好的面糊。

步骤 4

蛋白分三次加糖打发，每个人手法不一样，加糖时间也不一样。第一次加糖中，盐也加进去。

步骤 5

第二次加糖中

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步骤 6

步骤 6

第三次加糖中

步骤 7

打发好的状态，直立的尖角。

步骤 8

蛋白三分之一加入蛋黄糊翻拌均匀。(总感觉有点不忍直视)

步骤 9

拌好后再倒入蛋白糊中，翻拌均匀。

步骤 10

倒入模具，8分满。入烤箱上下火150度，50分钟出炉。

步骤 11

正好满模，高度还可以。

步骤 12

切开品尝美味……

步骤 13

和南洋大师傅的对比照片(高度)

步骤 14

和南洋大师傅的对比照片(内部组织)

戚风蛋糕的小贴士

烤箱提前预热好，蛋白一定要打发到位。

菜谱创建时间：2019-11-26 11:53:18