生日蛋糕

作者： 饭团宝贝的妈咪

老父亲生日，来自女儿的心意

用料

• 蛋糕胚材料
• 鸡蛋 5个
• 色拉油 50克
• 牛奶 60克
• 低筋面粉 85克
• 白砂糖 75克
• 淡奶油部分
• 淡奶油 500克
• 白糖 45-50克
• 装饰部分
• 火龙果 1个
• 芒果 1个

生日蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料，提前把鸡蛋放入冰箱冷藏

步骤 2

蛋黄蛋清分离

步骤 3

把蛋清盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏

步骤 4

蛋黄里加入三分之一的白砂糖，搅拌均匀，然后再倒入色拉油搅拌均匀，再加入牛奶搅拌均匀，接着筛入低筋面粉画Z字搅拌均匀。然后放置边上

步骤 5

打发蛋清，低速打发至鱼眼泡泡的时候倒入三分之一白砂糖，继续打发至细腻的纹路，加入剩余二分之一白砂糖，继续打发至清楚的纹路打发至硬性发泡，提起打蛋头有小尖峰

步骤 6

接下来有个重要的提示，预热烤箱。170度预热烤箱。接着就是混合蛋黄糊，取三分之一的蛋白到蛋黄糊里，画J字搅拌，均匀后再倒回剩余蛋白糊里，搅拌均匀后，是细腻的纹路如图

步骤 7

搅拌均匀后，倒入8寸戚风模具里，放入烤箱170度50分钟，烘烤完成后，拿出震一下倒扣至冷却，脱模

步骤 8

把戚风分三片，取一片放在裱花台上，均匀的抹上奶油，放适量火龙果，再放上奶油，抹平表面，放上另一片蛋糕胚，再继续放上奶油抹平，放芒果，再是奶油，接着放上最后一片蛋糕胚

步骤 9

放上适量奶油，抹平表面，然后均匀分开四份，把奶油倒入裱花袋，八齿的裱花嘴，先挤四周的奶油，再挤隔开的裱花，最好放水果就好了

生日蛋糕的小贴士

翻拌的时候记得记住口诀，快、转、翻

菜谱创建时间：2019-11-26 09:57:47