准备馅料。肉末用牛肉猪肉都可以，自己随意吧。葱切成葱花，喜欢葱味的可以多放点，量不要超过肉末，也可以把葱花换成韭菜。
主材、调料放一起搅拌均匀，可以顺时针搅拌，能闻到馅料已经很香了。拌好后放一边腌制一下。
用的是现成做好的手抓饼饼皮，很省事了，也可以自己擀面皮。饼皮冰箱拿出来提前解冻几分钟就好，最好是摸着饼皮边缘略微软就可以把表面的保护膜撕掉了，摊平后均匀的在面皮中间摊上馅料，边缘部分留着。
在摊好馅料后再盖一张饼皮，边缘处捏合起来，然后用擀面杖擀一下饼，擀平，让上下两层饼能贴合起来把馅料包住。这个步骤中，在捏合上下层饼皮前，可以再在饼皮上继续摊馅料，做成三层饼两层馅。
平底锅放少许油，烧热之后下饼开始用小火煎。两面煎黄后即可出锅。
饼皮外表酥脆焦香，可以抹上辣酱、番茄酱开吃了。
1、拌馅料放的油是为了让馅料更润，更好抹在饼皮上，喜欢清淡的可以不放。油最好是无味的，花生油菜籽油味太重。 2、200克肉末大概可以做6个两层的牛肉饼，做好后用盘子装起来放冰箱冷藏第二天再吃。 3、用的冰冻饼皮的，包饼皮的膜不要马上丢，撕下来放一边，做好的饼可以继续用这个膜上下隔开装盘，在用之前在膜上撒点面粉就好。