蛋黄酥

作者： 虹彩妹妹0

用料

• 低筋面粉 143克
• 猪油 74克
• 中筋面粉 200克
• 猪油 70克
• 水 70克
• 糖粉 11克
• 红豆沙 460克
• 咸蛋黄 20个
• 黑芝麻 10克
• 鸡蛋黄 1个

蛋黄酥的做法步骤

步骤 1

低筋面粉和猪油和面。做油酥 中筋面粉和猪油，水，细砂糖和面。做油皮。油皮面团要揉出膜。 分别揉成团。盖保鲜膜静置一旁。

步骤 2

静置好的面团各分为20份。

步骤 3

将油酥包入油皮中。

步骤 4

擀成牛蛇状之后再卷起。盖保鲜膜静置15分钟。

步骤 5

咸蛋黄放烤箱200度烤五分钟。

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步骤 6

步骤 6

红豆沙分成20个小剂子。

步骤 7

将烤好的盐蛋黄包入红豆沙里面。

步骤 8

包了蛋黄的红豆沙，和没有包蛋黄的红豆沙，对比大小。

步骤 9

将卷了牛舌状的油皮。对折之后按扁，擀成圆片。然后把包了蛋黄的红豆沙再包入到油皮中。

步骤 10

涂上蛋黄液

步骤 11

撒上黑芝麻，如烤箱200度°，25分钟

菜谱创建时间：2019-11-25 23:09:14