自制粗粮面条

作者： 猎猎丁

日常坚持粗粮对身体有益，但粗粮的口感一般都不太细腻，很少人会好这口，我们要是混入面条里，不知不觉就非常容易实现饮食粗细搭配了。 这次搭配的是荞麦，自己现磨的荞麦粉，也可以在市场上购买现成的。要注意的就是面粉和荞麦粉的比例问题了，荞麦粉放得越多，面条筋性会越弱，荞麦量多点，面条则会更香，可以小区间自由调整。

用料

• 中筋面粉 220克
• 荞麦面 80克
• 盐 6克
• 水 150g

自制粗粮面条的做法步骤

步骤 1

面粉和荞麦粉混一起

步骤 2

面粉放入揉面机，水按重要称好，加入盐融化。水要分两次加入面粉中

步骤 3

加入一半水，启动机器，面粉揉成面絮状

步骤 4

加入剩余的水

步骤 5

机器继续运转

步骤 6

一直到机器三光，大概四五分钟

步骤 7

面团取出，盖好醒20分钟左右

步骤 8

面团一分为二

步骤 9

压面一点，两面撒些玉米面或者面粉防粘

步骤 10

用压面机或者擀面杖压至满意的厚度

步骤 11

用切面机把面片切成细面，或者将面片卷叠起来用刀切即可。

菜谱创建时间：2019-11-25 21:58:29