冷水下锅煮几分钟
准备调料，八角，桂皮，香叶，草果，甘草，小茴香，花椒，辣椒，生姜，老冰糖。
把煮好的鸭爪放在冷水里多过几遍水直到鸭爪全部冷却。这样做的出来的口感才更Q弹。
起锅烧油，把准备好的材料下锅，直到炒香为止。（火建议小点不然要炒焦）
把过凉的鸭爪放进去翻炒2分钟，放入蚝油、生抽、老抽、胡椒粉。 喜欢味道大的可以些鸡精或者味精 我给小孩吃的所以没有放(•̀⌄•́)
这是翻炒了几分钟后的，已经上色了。
放一罐啤酒，没有的可以放白酒加水。（我放的是后者）
水开了我就放在砂锅里慢慢的煨，这样更入味。
这是我做好的酱香鸭爪，拍的图不行但是味道还不错。我做的是小朋友吃的所以味道没有放那么大。