羊腿斩块
凉水入锅，煮出血沫子。在这有人会说羊肉不要焯水，直接打去血沫煮。这样也可以，根据个人喜好吧。
羊肉加水 ，姜片适量，葱适量。大火烧开，小火慢炖。好羊肉有这两样足以，什么大料花椒香叶料酒，我觉得都是多余。重点是羊肉要好，羊肉要好，羊肉要好。
准备配料
煮2小时左右到肉熟即可。从大锅里捞出羊肉和羊肉汤，转到小锅里烩制。加入青萝卜煮至萝卜软烂。
下入粉条煮熟，加入盐调味。好羊肉汤是微微发甜的，这就是鲜。这和白灼虾是一个道理，吃的就是一个鲜，一个食物的本味。
盛出，撒上香菜。完工。
1.也可以用砂锅炖，然后直接放萝炖，直接烩粉条。 2.好羊肉炖熟以后是粉色的，至少我是这样认为。 3.只需要葱姜，盐，足以。白灼虾只需要姜和蘸汁。