芹菜一把洗净。
朝天椒、蒜、姜洗净。
姜蒜辣椒切末。
放入一勺香醋、两勺生抽略腌制，去掉辣椒和蒜的辛辣味。
腌制调料。
芹菜摘洗干净，茎切成一厘米的段，叶留用，芹菜叶的营养价值更高。
锅中烧开水，倒入芹菜的茎。
15秒钟后倒入芹菜叶，搅匀后立刻关火。
用笊篱捞出，沥水。
淋上芝麻油。
浇上调味汁，拌匀即可。
同样的方法，把芹菜换成韭菜亦可。