鸡肉洗净，切成块。冬瓜洗净，去瓤，去皮，切块。
姜洗净，去皮，切片。鸡块放入沸水过一下，捞出沥水备用。
锅中加适量水，大火烧开，放入鸡块、冬瓜块、姜片烧开，然后转小火炖至鸡块熟烂为止。
加入盐调味即可。