海带洗净，切成大小适口的片状，预先泡上2-3小时。
莲藕洗净，去皮去结，切成半厘米厚的薄片。葱洗净，切成丁。
热锅倒油，放姜片爆香，倒入清水，煮沸后放入莲藕片，煮20分钟。
放入海带片，煮15分钟。最后放入葱丁和适量盐调味即可。