半个新鲜牛腰去除表面筋膜和中间白色组织，切蚕豆大小的块状。清水浸泡牛腰块半个小时（这个步骤是为了将血水尽量泡出来，当然着急吃也可以多洗几次也可以达到同样效果），然后开水焯熟再次洗净沥水。锅中倒稍微多点油，放入熟牛腰块，炒出香味后放入盐、辣椒粉、孜然粉、五香粉。
锅中加入各种调料后煸炒出香味。
装盘。