干锅肥肠

作者： 周周周周weijie_ZWJ

出去下馆子点一份干锅肥肠比较贵份量又少 但又喜欢吃肥肠怎么办。今天教你在家做干锅肥肠。

用料

• 熟肥肠 300克
• 小米椒 5个
• 青椒 1个
• 洋葱 1/3个
• 姜 5片
• 郫县豆瓣酱 2勺
• 豆豉 半勺
• 花椒 一小撮（10粒）
• 酱油 5勺
• 料酒 3勺
• 盐 5克
• 糖 5克
• 蒜 3瓣

干锅肥肠的做法步骤

步骤 1

菜市场买来的熟肥肠 切小段

步骤 2

加料酒 米醋热水浸泡去味 （可以倒一点花椒水）

步骤 3

小米辣 朝天椒 切斜片 青椒切块

步骤 4

郫县豆瓣酱跟豆豉剁一下 姜切片 蒜对半开 洋葱按着纹路切

步骤 5

干辣椒切段 加热水 撒上花椒

步骤 6

锅内加油煎至两面金黄

步骤 7

捞出控油

步骤 8

锅洗净 下姜蒜爆香

步骤 9

下入郫县豆瓣酱 豆豉炒出红油后倒入肥肠

步骤 10

加水 酱油 料酒 下辣椒 翻炒

步骤 11

铁锅烧热 加油放洋葱垫底

步骤 12

倒入炒好的肥肠 出锅

步骤 13

很香

干锅肥肠的小贴士

熟的肥肠可以用花椒热水加料酒浸泡 去味 煎过的锅一定要洗干净 油要倒掉 不然味很重 铁锅烧热小心烫🙄🙄🙄

菜谱创建时间：2019-11-25 18:44:56