6寸戚风蛋糕胚秘诀

作者： AngelKelly1990

戚风蛋糕胚是奶油蛋糕的基础, 万丈高楼平地起 ,最基本的东西也就是最重要的,所以我最近都在不断锻炼整蛋糕🎂

用料

• 低筋面粉 50克
• 牛奶 45克
• 玉米淀粉 12克
• 蛋白 3个
• 蛋黄 3个
• 细砂糖1 18克,用于伴面糊
• 细砂糖2 27克,用于打发蛋白

6寸戚风蛋糕胚秘诀的做法步骤

步骤 1

第一步:牛奶倒入锅中 ,加入18g糖,然后搅拌均匀。第二步:筛入面粉和玉米淀粉,搅拌到无颗粒 第三步:加入蛋黄,充分搅拌到完全混合的面糊

步骤 2

第四步:打蛋白霜 第一次打到起泡的时候再放入1/3糖,第二次打到出纹路的时候再放第二个1/3糖,再打到差不多硬性发泡的时候放入最后的糖,打到提起转轴起直角尖 就可以了！

菜谱创建时间：2019-11-25 18:12:58