羊头切片，用料酒，盐，姜丝腌制半小时，加芡粉用手抓匀。
大葱只要葱白，切成粗丝。
热锅下油爆炒羊肉至变色盛出。
洗干净锅，热锅下油，放筒筒辣椒炒至变色，下葱丝，加少许盐，翻炒几下，放入爆好的羊肉，加少许白糖，生抽，鸡精，翻炒出锅。