冷冻原切牛排装袋子隔冷水或者常温解冻，用厨房纸吸干血水，撒黑胡椒和海盐两面腌制10分钟（不要过久）
开中大火，铸铁锅烧至冒烟，倒入两勺特级初榨橄榄油，和一些百里香碎，用夹子放入牛排，不要移动不要翻面！
当牛排边缘出现金黄色，再翻面。（上图的金色硬壳，是蛋白质遇到高温金属后产生的美拉德反应，超级美味！）
另一面稍微煎半分钟即可，用夹子夹入盘中静置几分钟（煎多久，就静置多久。）旁边可以放上喜欢的配菜，这个随便你。
切开是完美的8成熟，表面有一层美味脆壳，内心是漂亮的粉红色！十分juicy，不用配任何酱汁已然是美味。