烧好开水，番茄洗净划十字，用开水泡几分钟后将番茄去皮
番茄切小块（用来当下饭菜的不建议切的太小，后面容易炖的没形。主要偏喝汤的可以切成四方丁，能更好煮化）
放入清水和牛肉，牛肉一定要冷水下锅，这样煮出来的牛腩不会容易老！
牛腩提前用冷水泡半小时泡出血水，然后冷水下锅煮出血泡脏水后捞出，切小块备用
放入油烧热放入香料翻炒几下
放入牛肉翻炒，炒至肉表面稍微有痂后放入生抽继续翻炒1分钟
加入番茄开大火继续翻炒
放两颗冰糖中和一下番茄里的酸味
充分炒出番茄里的汁液（期间不要加水！！这是最后汤汁鲜美的关键哦）
然后盛入砂锅，加入适量烧好的开水，喜欢喝汤的可以多加一点水，用勺子搅匀
喜欢土豆的可以上砂锅后加点土豆后在开大火开煮哟
煮沸后来改最小火慢炖1小时就好啦（￢㉨￢）
开盖咯，汤汁颜色都是自然的番茄色，汤汁浓郁，满满的维C，无敌下饭又不腻的神汤！
敷个面膜，开盘王者，然后出锅开吃了^ω^
1.喜欢带点甜味可以在步骤6加入半个洋葱，个人试过加洋葱和不加洋葱的版本感觉味道试试差不太多，为了方便后面都没加过洋葱。 2.牛腩久炖保持鲜嫩的秘诀就是出水时要冷水下锅。要用油煎一下，稍微煎起壳再加番茄，这样肉肉就能完好锁住里面的水分，久炖也不会很老！！ 3.怕酸可以适当增加点冰糖！煮到最后总是觉得番茄不够吃，因为部分都煮化了了汤汁相当浓郁下饭，建议番茄可以多放几个！