鳕鱼海苔馄饨

作者： 徐小卷

我娃特别爱吃鳕鱼海苔馄饨，虽然超市也有的卖，可是始终没有家里做的货真价实。本来准备揉菠菜馄饨皮的，但是因为昨天回家太晚没有菠菜就包了普通皮。后面会附加彩色皮做法。

用料

• 鳕鱼 1块300克(去骨去皮后约260克左右)
• 海苔 8-10克
• 盐 适量
• 耗油 适量
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 芝麻香油 适量
• 香葱 适量
• 黑胡椒 适量
• 生姜粉/葱姜水 适量

鳕鱼海苔馄饨的做法步骤

步骤 1

这里我用的南极犬牙鳕鱼，300克一袋这种

步骤 2

对比下，特别大

步骤 3

鳕鱼去掉中间的大骨，去皮。骨头和皮也不要扔喔，炒菜的时候可以扔进去一起炒了

步骤 4

鳕鱼加海苔碎入食物处理器，因为我需要保留鳕鱼的颗粒感，我选择了点动打碎。速度AUTO

步骤 5

打好后可以看到我的鳕鱼是有颗粒感的，这样才好吃，千万不要打成泥。 加入所有调味

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步骤 6

步骤 6

速度4拌匀上劲，我用了一分钟。

步骤 7

这个是上劲视频

步骤 8

这是拌匀好的状态

步骤 9

这个是同事包馄饨的视频， 我自己一个人包没人拍，方法一样哈。 这次我是买的馄饨皮，后面最后我会附上彩色皮的配方哈，

步骤 10

包馄饨的时候主锅煮上开水哈

步骤 11

水开入主锅，刀头不动，煮5-7分钟/速度0/120度，煮到馄饨浮起来就好了。 我是用鸡汤煮哒，更鲜美。出锅前放盐调味放葱，可以吃啦

步骤 12

之前说到的去掉的鳕鱼皮还有骨头可以炒菜吃，图上是用大玛炒了墨鱼，很好吃喔。

步骤 13

吃不完的馄饨记得冻起来下次吃噢。

步骤 14

这个是面粉和果蔬配比哈，单位是克。根据面粉吸水性适当调整

步骤 15

这是做法喔

步骤 16

彩色面团什么的孩子最爱了。 这个皮可以做面条，煎饺，烧卖，煎包，饺子

步骤 17

彩色皮孩子最爱了

菜谱创建时间：2019-11-25 12:34:58