暖暖的香辣羊蝎子锅

作者： 艾米AMY的小厨房

冬天捧着一锅热气腾腾的羊蝎子锅，喝上一碗浓浓的汤，顿时赶走寒意。啃完羊蝎子，汤底还可以涮火锅，真是一点都不浪费。羊蝎子的味道很棒，冬天一定要试试。 难度：❤️❤️❤️ 用时：1.5小时

用料

• 羊蝎子 2斤
• 洋葱 半个
• 大葱 1根
• 姜 5片
• 八角 2个
• 香叶 2片
• 花椒 20粒
• 料酒 2勺
• 生抽 1勺
• 黄豆酱 2勺
• 桂皮 2片
• 红茶 1小包
• 小红椒 3根
• 泡椒
• 糖 1小勺
• 啤酒 1瓶
• 陈醋

暖暖的香辣羊蝎子锅的做法步骤

步骤 1

羊蝎子洗净后冷水下锅焯去血沫

步骤 2

锅中热油，加一勺糖炒糖色

步骤 3

倒入洋葱姜片爆香

步骤 4

加入羊蝎子翻炒

步骤 5

锅底加入2勺黄豆酱

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步骤 6

步骤 6

继续翻炒

步骤 7

倒入少许料酒盖锅一会儿，再加少许陈醋煮一会儿，加一勺生抽调味，加入泡椒水，红茶叶用茶包袋装打结后放入汤中（这是秘诀）

步骤 8

倒入啤酒后，淹过羊蝎子，换铸铁锅烧开转小火炖一个小时

步骤 9

最后15分钟加入小红椒和泡椒继续炖

步骤 10

一个小时后

步骤 11

撒上香菜叶

步骤 12

满屋飘香

步骤 13

先啃完羊蝎子，汤汁继续涮火锅

步骤 14

羊蝎子很入味，火锅连汤都喝光了

菜谱创建时间：2019-11-25 11:00:41