莜面新吃法—馒头

作者： 明明才毕业的

出于对西北面食的好奇，买了些莜面，面鱼儿和面窝都已经尝试了一遍，好奇心也逐渐消退，为了消耗莜面，试着将面粉与莜面制作成馒头，出奇的成功，口感还蛮不错的，中式面点的灵活之处就在于不拘泥于原材料的数量和配比，制作当中灵活巧妙的调整，也是我喜欢日常制作中式面点之处。这是本人在下厨房发表的第一个菜谱，菜谱中食材的数量单位没有具体的要求，更适合于平常经常制作面食的厨友们参考，那些严格按照食材重量配比要求的厨友们，不喜勿喷，请移步。

用料

• 莜面 全麦面粉 3：7
• 酵母适量
• 温水适量

莜面新吃法—馒头的做法步骤

步骤 1

面粉和莜面按照配比加入酵母、温水，揉成光滑的面团，静置温暖处发酵。

步骤 2

这是发酵好的面团

步骤 3

排气之后，整形成光滑的面胚，上笼蒸至15分钟

步骤 4

蒸好的莜面馒头

步骤 5

莜面馒头的组织细腻，口感松软，麦香十足，健康饮食，减脂人群的首选。

菜谱创建时间：2019-11-25 10:02:04