日本点心和菓子 练切

作者： 没用的点心家

岁月如歌

用料

• 市售京日白豆沙 500克
• 求肥 40克—45克(我一般40)
• 我 一个
• 求肥(糯米团)做法 糯米粉:水:糖=1:2:2(小火炒或微波炉都可以)，
• 求肥保存 裹上一层生粉(玉米淀粉)，密封后冷冻可放1个月
• 1.豆沙加一点水炒到硬一点，小山状态。 2.然后放入求肥炒匀。手指戳不沾。术语(不沾手背)
• 火力130度 炒匀后不够干嫌麻烦可以用微波炉分次叮，叮至用手戳下去不沾。
• 3.做好的练切分小块放凉(注意不要被吹干，可以盖点什么) 4.分块再揉合(三次)，最后拿筛压成丝再揉，(揉入空气变白)
• 面皮:24克一个 馅18克一个
• 渐变色手法 一部，贴合，三分。
• 点心很讲究食材，想要做出有“口溶”食感的练切 请自己炒白豆沙

日本点心和菓子 练切的做法步骤

步骤 1

白鹤停在长寿的松树上，仿佛堆积一摊春雪。

步骤 2

船逆流而上，河面的樱花宛如白雪一般。

步骤 3

步骤 4

菜谱创建时间：2019-11-25 09:54:29