香草卡士达酱

作者： 懒懒懒骨头

用料

• 蛋黄 3个
• 砂糖 68克
• 低筋面粉 28克
• 牛奶 250克
• 天然香草膏/香草荚 适量/半根

香草卡士达酱的做法步骤

步骤 1

砂糖加入到蛋黄中搅拌均匀至砂糖微微融化 （砂糖加入后续立即搅拌，否则砂糖会被蛋黄中的水分吸收，变得固化）

步骤 2

充分搅拌后加入过筛的低筋面粉

步骤 3

牛奶煮至微沸分多次加入蛋黄糊中，每次都充分搅拌均匀

步骤 4

过筛后倒回锅里，中小火加热并不时搅拌

步骤 5

加热至沸腾离火继续用蛋抽将卡士达酱搅打顺滑

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步骤 6

步骤 6

之后装入浅盘贴面盖上保鲜膜晾凉备用

香草卡士达酱的小贴士

1.使用香草荚：需要在所有步骤开始前剖开香草荚，刮出香草籽，香草荚与香草籽一同加入牛奶中煮沸 2.香草膏直接加入到蛋黄糊中即可

菜谱创建时间：2019-11-25 01:02:36