点心记录#可可戚风（6寸圆模）

作者： 想吃什錦麵

小高姐水浴法，方子略有修改，非常完美，记录✍️ 面糊5分满，最高点满模，回缩后8分满，很OK。

用料

• ❶蛋黄糊
• 蛋黄 40克（两个蛋36g，多加一点）
• 低筋面粉 30克
• 可可粉 10克
• 牛奶 35克
• 玉米油 30克
• ❷蛋白糊
• 蛋白 80克（两个蛋75g，多加一点）
• 砂糖 30克

点心记录#可可戚风（6寸圆模）的做法步骤

步骤 1

小火加热玉米油+可可粉

步骤 2

低粉过筛入可可玉米油糊中

步骤 3

加入蛋黄和牛奶

步骤 4

烤盘放温水入烤箱，150度预热。

步骤 5

蛋白加香草精和糖打发

步骤 6

盖锡纸烤60min+揭锡纸烤20min

菜谱创建时间：2019-11-24 21:25:12