冰糖金桔

作者： 吉吉吉小鱼

第一次发食谱哈 这个季节小金桔特别多 制作起来也蛮简单 听说用来治疗小孩子的咳嗽效果还可以 研究了一天的时间做了两个版本 整果和果酱

用料

• 冰糖 150克
• 金桔 600克
• 水 500克

冰糖金桔的做法步骤

步骤 1

小金桔用盐泡20分钟 并搓洗干净 记得去蒂哦 我的这个量有点大

步骤 2

将金桔冷水入锅煮开 过两分钟关火 盛起来冲凉水沥干备用 据说这样做出来的口感更好

步骤 3

用小刀在金桔的两面都开上十字小口 这样熬的时候可以更加入味

步骤 4

锅里放入水和冰糖 等到冰糖全部融化后放入切好的小金桔 开熬 如果量比较大 冰糖按照配方翻倍即可 但是水量需要调整 刚刚好就行 差不多能后浸泡到所有的金桔就行 时间差不多控制在30分钟可以挥发完 不然熬的时间会过长 我第一次熬的候就是水太多 等水全部挥发完就成果酱了 要做果酱可以哦

步骤 5

差不多这种状态就需要开始收糖汁了 如果金桔熬成这种状态水还比较多 就参考下面的小锦囊 这个使针对量大的小伙伴的 比如我 这一锅熬了5斤 熬的少的就按照食谱比例就好

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步骤 6

步骤 6

熬好了的样子 冷却好这样就可以装瓶了

步骤 7

5斤金桔 500毫升的瓶子差不多四瓶

步骤 8

这个是果酱版本 金桔熬的就一些 软糯兰一点就可以 味道都可以 看个人喜好

冰糖金桔的小贴士

小锦囊： 针对熬的量比较大的小伙伴 如果实在不会控制水量 等到小金桔全部熬的透明的状态下 时间差不多水开半小时左右 将所有的金桔用容器盛起来 直接开到大火把水煮到差不多只剩下糖浆的状态 再倒入金桔 调小火慢慢的熬一下 均匀包裹就可以了

菜谱创建时间：2019-11-24 20:16:00