【手绘】半熟芝士蛋糕

作者： Sun_哧哧

在家闲的无聊 捣鼓各种吃的 吃到好吃得不行的东西的时 就想创建菜谱 发现过程图一张也没有拍😅 纯文字的菜谱我自己都懒得看 突发奇想何不手绘一下呢 于是就有了这个 有很多半熟芝士的方子做了戚风蛋糕底 但是我懒，😀 就省略了哈哈哈哈…… 我觉得并不影响 这个方子的奶油奶酪含量很高 口感特别顺滑 隐约可以尝出很鲜美的味道

用料

• 奶油奶酪 70克
• 淡奶油 46克
• 玉米淀粉 5克
• 低筋面粉 2克
• 白砂糖 15克
• 鸡蛋 1个
• 香草精 2-3滴
• 蜂蜜水 1勺蜂蜜+1勺水

【手绘】半熟芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

这个方子比较省蛋😂 因为量少，专门做半熟芝士的小模具可以出来5个左右，但是我们可以多准备几个包好的模具以防万一

步骤 2

秤好所需要的材料

步骤 3

制作芝士糊

步骤 4

在制作蛋白霜之前就可以预热烤箱啦，我个人并不是特别嗜糖，觉得这个甜度刚刚好，想要再甜一点小伙伴可以在打蛋白霜的时候多加5g糖

步骤 5

蛋白霜的状态非常重要，具体如何打发蛋白的方法可以参考Tinrry的戚风蛋糕教程（干性发泡）和蛋糕卷教程（湿性发泡）

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步骤 6

步骤 6

将混合好的芝士糊倒入模具中，模具的九分满，不是围边纸的九分满

步骤 7

很多方子最后用果胶刷表面增加效果，但是我觉得还是用蜂蜜比较好，可以将蜂蜜水调浓一点，蜂蜜：水=1:1或者1.5:1都可以

【手绘】半熟芝士蛋糕的小贴士

有什么不好的地方欢迎大家指正🤣

菜谱创建时间：2019-11-24 19:52:39