土豆蒸熟压成泥，鸡蛋煮熟（可半熟）压碎，不用太碎，放切好的生洋葱丁，生西红柿丁，生香菜碎，蒜泥，脆饼，椒盐，醋适量，放蒸熟或煮熟的青豌豆。适量盐，因为有剩饭菜，所以要酌量添加。这是做土豆泥乱拌的关键味道所在。
把剩余的食材一起都放进去，剩菜不能有汤，有汤的话倒掉。