羊血切片,放入开水中焯一下捞出备用!
将青椒、胡萝卜切菱形片放入开水锅中焯一下捞出控好水分,黄瓜也切菱形片备用,姜、蒜葱白切片!
锅中放油爆香葱姜蒜,放入1勺郫县豆瓣酱,下入蔬菜翻炒均匀,加入适量清水,盐、糖调味,倒入羊血炖煮几分钟,勾薄芡出锅!