把豆腐从盒子里取出，切块。
锅里烧水，撒盐，水开后把豆腐放入锅里焯水，捞出沥干备用。
锅里倒油，把海鸭蛋黄酱放入锅里炒出香味，撒盐调味。
把豆腐放入锅里，轻轻翻炒均匀
淋上淀粉水勾个薄芡
出锅，撒葱花摆盘。
①我选用的是男豆腐，相对比较有韧劲。把豆腐从盒子里取出之前，可以用剪刀在盒子的四个角剪个口，然后倒扣，用手轻轻拍打一下，最后再撕去包装纸，把豆腐倒出，这样豆腐不太容易破碎，相对比较完整。 ②把豆腐放在热盐水里焯烫，不但可以提前让豆腐入味，还可能增添豆腐的韧劲。 ③海鸭蛋黄酱本身是自带咸味的，我喜欢味道重一些，所以就加了些盐调味。