轻乳酪蛋糕

作者： Teresa917

第一次尝试，表面有点裂缝，不影响口感

用料

• 鸡蛋 3个
• 奶油奶酪 100克
• 牛奶 30克
• 黄油 20克
• 糖 30克
• 低筋面粉 30克

轻乳酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

奶酪、牛奶和蛋黄均匀搅拌

步骤 2

加入过筛后的面粉，继续拌匀，注意不要一个方向搅，会使面粉上劲

步骤 3

蛋白分三次加入糖打发，顶端呈小尖角不塌为止

步骤 4

将打发后的蛋白，分几次加入面糊中翻拌

步骤 5

模具底部可垫一张油纸，盘壁刷一层黄油，将拌开后倒入模具，震出空气

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步骤 6

步骤 6

烤箱水域130-150度预热后，将面糊放入烘烤40分钟，蛋糕冷却后倒出即可享用

轻乳酪蛋糕的小贴士

1、面粉糊可过一次筛，这样口感更细腻 2、蛋糕放冰箱冰镇一下口味更佳😋 3、关于表面开裂的问题，可能因为温度较高或面糊液位离上烤盘太近，待多尝试几次，再来分享心得😁

菜谱创建时间：2019-11-24 18:44:03