香葱饼

作者： 小-敏

烤盘36*30，可以做两盘。

用料

• 烫种
• 高筋面粉 50克
• 水 70克
• 面团材料
• 高筋面粉 390克
• 低筋面粉 60克
• 盐 9克
• 糖 50克
• 安琪干酵母 5克
• 奶粉 25克
• 鸡蛋 100克
• 水 190克
• 黄油 40克
• 表面装饰
• 全蛋液 适量克
• 葱花 适量
• 夹馅
• 肉松、沙拉酱 各适量

香葱饼的做法步骤

步骤 1

水煮开后关火，倒入面粉搅匀，盖上盖子放凉。

步骤 2

面团材料与烫面团（除黄油外）全放和面机，20分钟后加入黄油，再和面10分钟即可。

步骤 3

分成两份，擀平放在烤盘再擀平。

步骤 4

表面喷洒小水珠，封上保鲜膜，放入烤盘发酵约2小时成2倍大，底部放一盘热水。

步骤 5

用叉子在表面戳洞，刷上蛋液，洒上葱花。

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步骤 6

步骤 6

烤箱预热180度，烘烤约20～25分钟，中途要更换烤盘位置，根据上色情况自行调整。

步骤 7

出炉后稍晾凉。

步骤 8

翻面挤上沙拉酱，铺上肉松。

步骤 9

将另外一片面饼盖上就行了。

步骤 10

切片，然后趁着余温装袋，香喷喷的葱花饼就完成啦😋

菜谱创建时间：2019-11-24 18:22:28