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一口烧麦

3416人浏览 170人收藏 1人做过
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作者: 5134风萧萧
我希望多年以后,再回想起这段独处的青春时光,看余晖落入时光船尾,去紧追渔火拨云堆,还有人陪你食一碗人间烟火,饮几杯人生起落。

用料

一口烧麦的做法步骤

步骤 1

先将糯米提前洗净泡着然后蒸熟待用。(看几个人吃,人多米多,人少米,其它配料也随之增加或者减少) ,重点:糯米蒸的时候要少放点水,以免蒸的太烂,避免后面太糊不好拌料。

步骤 2

将葱,香菇,胡萝卜切成小丁,(如果有香菇干更香,没有就新鲜的代替了),肉切成末(肥肉瘦肉分开比较好,到时候可以先把肥肉下锅熬出油来,避免瘦肉太老)

步骤 3

锅中倒油,放几片姜,然后下肥肉熬出猪油,炒出香味,再放入瘦肉,稍微炒出香叶,再放入香菇,胡萝卜,豌豆,翻炒一下,放入盐,蚝油,酱油,十三香,鸡精少许。然后关火待用~

步骤 4

将蒸好的糯米饭,倒入炒好配料的锅中,开小火搅拌,充分搅拌完毕,尝一下味道够不够,(咸淡控制不好的人,可以先少放点盐,因为后期太淡,可以再加一点点蚝油和酱油)→因为老抽刚好用完了( °◅° ),所以颜色看着比较浅~不过不影响口味,哈哈哈

步骤 5

接下来就是包烧麦的步骤了,我选用的是包混沌(云吞)的皮,因为这种皮更薄,相对水饺皮可能比较厚~(这种皮一般买面条的店都有,很好买的),不过有个限制因素就是这皮比较小,延展性差一些,包不了太多的饭~因为第一次做这玩意,包的也不是很好看,手巧的人肯定比我做的更好( •̆ ᵕ •̆ )◞♡

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步骤 6
步骤 6

因为没有买蒸锅(但是这个难不倒我 (-^〇^-) ),我直接用电饭煲,上面有个小蒸屉,放入烧麦,等水烧开了,按煮饭功能,蒸个三五分钟,晶莹剔透香喷喷的烧麦就制作好了。

步骤 7

如果有时间可以多做几个,蒸熟后放凉后装袋子放冰箱,想吃就拿出来蒸几个,简单方便,早餐就可以不用纠结吃啥了~

步骤 8

烧麦要趁热吃,皮薄味道好,一口一个,停不下来。

一口烧麦的小贴士

烧麦皮可以选混沌皮,糯米饭蒸的时候不要整太烂,怕太咸前期不要放太多盐,下回制作可以放入一点点紫菜,这样味道还会有一点点甜~可能更好

菜谱创建时间:2019-11-24 14:20:12
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