将红枣去核，和鸡蛋、牛奶、香草精一起放入料理机打匀备用，打到红枣碎成渣就可以了。（如果不嫌麻烦可以煮红枣泥），放进料理机打的时候可以只放200g出头的牛奶，后期搅拌时不够再加。
混合低筋面粉、全麦/黑麦面粉、泡打粉、椰子粉、盐、核桃碎，拌匀备用。
把混合好的面粉倒入湿性材料，切割式搅拌拌匀，如果水量不够，可以再另外添加牛奶，根据搅拌情况随时调整，拌到没有干粉就可以。
把拌好的泥倒入铺好硅油纸的模具内（我用的250g吐司盒），烤箱180°，中层上下火，烤25-40分钟，牙签插进去没有粘连即为熟。
很软很甜。
我用的250g吐司盒烤的，也可以用麦芬模具。
椰子粉可以不加，但是加了更香。