猪肉萝卜丸子

作者： 爱驹如梦

从小吃到大的肉丸子，每年冬天煮烩菜，砂锅都会准备些。 现在要给孩子吃，按自己的口味加了白萝卜，胡萝卜，但是基本是吃不出萝卜的味道 这次准备了三斤肉，两根胡萝卜300克，白萝卜250克 肉剁好之后对半分，分开加两种萝卜，方子中的所有材料对半分，如果做一份也就是750克肉，所有材料减半 盐可以先少放一些，因为老抽生抽都是咸的 勺，就是家里用的陶瓷的勺子 用料把不住量的，可以拌好之后炸一个小的尝一下，再看哪里需要调整，毕竟每个人口味不同

用料

• 猪五花肉 一斤半
• 鸡蛋 4个
• 胡萝卜 2根
• 白萝卜 半斤
• 盐 6克
• 老抽 2勺
• 大葱 一根根
• 生姜 60克
• 白糖 10克
• 白胡椒粉 2克
• 花椒粉，鸡精 适量
• 土豆淀粉 两大勺
• 生抽 2勺
• 油适量 炸丸子用

猪肉萝卜丸子的做法步骤

步骤 1

萝卜去皮洗干净

步骤 2

剁肉，我是生姜切了一起剁的，剁成肉沫备用 当然你也可以用绞肉机，一般做好了也吃不出来太大的差别

步骤 3

白萝卜切丝

步骤 4

煮一锅水焯下白萝卜，捞出来晾一下切碎，稍微捏一下水就可以加肉里了 胡萝卜不用，直接切碎末就可以

步骤 5

所有材料对半分别放好，准备加调味料，打入鸡蛋，放白糖，盐，花椒，鸡精，葱，，白胡椒粉，土豆淀粉

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步骤 6

步骤 6

顺一个方向搅拌，大概两分钟左右也有点粘糊的感觉就可以了，不累的话可以多搅一会

步骤 7

挤丸子的视频

步骤 8

中火烧油，用一个勺子轻轻滑进锅里，炸至上色，刚开始火不要太大，别炸焦了，及时调整火候

步骤 9

炸好了，颜色深的是胡萝卜的

步骤 10

咬开一个，嫩嫩的丸子，给孩子们直接吃，或者炖成烩菜都可以 多做一点冻起来，还可以做红烧丸子什么的！

猪肉萝卜丸子的小贴士

我买的猪五花肉，因为要加萝卜所以选的肥一点 口味淡的人花椒粉，生抽可以不加 油我用的胡麻油，西北人的口味 还是想起来什么再补充吧

菜谱创建时间：2019-11-24 13:02:32