牛排恢复至室温，擦去血水，用盐和黑胡椒腌渍。
彩椒去蒂和籽切成六等分，开小火先烤有皮的部分，皮皱起开以后反面。（大约一共15~20分钟）
彩椒醋泡汁制作：红辣椒1/2个去籽，白葡萄酒醋（我用白葡萄酒加梅子醋代替的），橄榄油40ml，盐适量，香菜若有也放入比较好看又香气丰富。
彩椒软了以后，剥皮，浸入醋泡汁。
牛排正常大火正面60秒反面60秒（具体视牛排厚度增减时间）
摆盘