绿豆糕

作者： 1851-19号

绿豆糕是中国传统一种特色的小吃糕点，在大街小巷里，各种茶楼唯独少不了的就是绿豆糕，喝茶的人都会搭配一点绿豆糕，绿豆糕是纯绿豆，口感细腻，人们吃得也比较放心，唯独爱绿豆糕，身体健康从我做起，拒绝增加任何色素添加剂

用料

• 去皮绿豆 300克
• 无盐黄油 100克
• 白砂糖 40克
• 抹茶粉 3克
• 蔓越莓干 10克

绿豆糕的做法步骤

步骤 1

器具消毒清洗，台桌用热毛巾擦拭干净 1:称40克的白砂糖（喜欢甜点的绿豆糕可以60克白砂糖）

步骤 2

抹茶粉是3克的料

步骤 3

称10克蔓越莓干，倒入一点朗姆酒浸泡五分钟

步骤 4

去皮绿豆要提前一个晚上泡，泡到第二天早上就可以食用

步骤 5

用过筛网将去皮绿豆过滤干，准备一个纱布

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步骤 6

步骤 6

蒸笼放在盆中装点水，用纱布包住绿豆，用刮板把绿豆磨平，盖上盖子，大火转中火煮，大概煮半个小时，煮15分钟可用刮板把绿豆翻一遍，再煮15分钟，绿豆差不多已经熟透

步骤 7

黄油隔水小火融化，关火，加入白砂糖融糖

步骤 8

擀面杖把绿豆捣成泥状

步骤 9

融化的黄油倒入绿豆沙里，搅拌均匀再进行过筛 用勺子慢慢将绿豆压下去，改善口感细腻 ，再将蔓越莓切碎倒入绿豆沙中搅拌均匀

步骤 10

取100克绿豆沙，倒入抹茶粉3克，刮板进行搅均匀，做下一步骤

步骤 11

抹茶双色绿豆糕：抹茶绿豆沙+原味绿豆沙共50克

步骤 12

原味绿豆沙也分为50克一个，总共做了15个绿豆沙，每个绿豆沙的量都含着50克，

步骤 13

再用模具去压，放在冰箱冷藏2个小时可食用

菜谱创建时间：2019-11-24 12:01:43