鲈鱼切块，放入姜片料酒腌制十五分钟，腌制后用厨房纸擦干水分。油热，放入葱姜蒜末，炒香后放入切好的鲈鱼块，各面煎至金黄。将炒过的葱姜蒜拨出。加入开水，放入葱段，姜片，白萝卜块，盐。煮大约十五分钟后，白萝卜绵软，一小勺糖，一点胡椒粉，一点点鸡精，撒入香菜出锅。