屡试不败之<>包子面

作者： 灼燚宝贝儿妈

夏天和老公孩子一起去宁夏出差~~ 给我印象最深的就是当地听不懂的方言~~~ 和好吃到长了5斤肉的面食~~~ 这个是和当地食堂阿姨学的发面方法~~~ 用的很好~~~分享出来~~~ （之前我最头疼发面~~~自从有此方，3天不发面，心里难受） 哈哈，话不多说~~~ 开方~~

用料

• 热水 50毫升（调整牛奶温度在30度为宜）
• 面粉 600克
• 酵母 3克
• 鸡蛋 1个
• 白糖 1茶匙
• 牛奶 200毫升
• 玉米油 1茶匙
• 小苏打 适量

屡试不败之<>包子面的做法步骤

步骤 1

面粉与酵母混合均匀~~~

步骤 2

另起一碗，牛奶200毫升与热水适量，调整牛奶温度在30度为宜， 再加入一颗鸡蛋~~ 白糖~~~ 搅拌均匀~~~

步骤 3

少量多次，加入面粉中，同时加入玉米油~~~ 面粉成面絮，无大量明显干面粉时，停止加牛奶（因为每种面粉脾气不同，所以量要自己控制）

步骤 4

叠被法，揉面3分钟~ 3不沾时，把面盆用保鲜膜盖好，醒发2-3小时（冬季天冷，可以给面盆适当盖被）

步骤 5

醒发至两倍大时，在面板上放少许小苏打与干面粉（混合均匀）~~ 取出面团，叠被法揉面2-5分钟，不要过久~~~

步骤 6

装上自己爱吃的馅料~~~ 上锅蒸15-17分钟，（根据包子大小调整时间）

步骤 7

吃起来面松软可口~~~ 吃过回甘~~ 淡淡的奶香，让人欲罢不能~~~ 不信你试试~~~😃

屡试不败之<>包子面的小贴士

加入牛奶时，一定少量多次加入~~~ 因为各家面粉不同，吸水量不同~~~（自己调整用量） 鸡蛋不要自作聪明多加~~~（面会没劲的） 1颗刚刚好 醒发后的面团不宜过久揉搓，力度时间要适中~~

菜谱创建时间：2019-11-24 11:06:18