1、土豆买时说做凉拌的，要脆的。去皮 刨成丝 水里浸5min去淀粉，沥水备用。然后在烧开的水里焯20min,马上捞起放入准备好的冷水中（我准备的是冰水哦，看差不多了捞起沥水）
2、准备辣椒面（麦德龙找到的宜客牌辣椒粉，2勺，花椒适量放小碗里；葱蒜爆香「油量为半小碗多点，我用的是橄榄葵花油」-＞ 把爆好的油淋在准备的碗里，会滋滋起反映，很香的呢〜盐也放里面了，看土豆丝量）
然后准备糖、醋（试了几次，现在觉得康乐醋O.K😏)。注意糖不要太多，否则会和盐中和，反而会苦、涩
3、接下来开始拌咯😁我用保鲜袋套手，把辣椒面淋在沥干的土豆丝上拌匀，尝咸淡；然后放糖醋，最后放点芝麻油吊香，完成[鼓掌]