红枣核桃糕

作者： 丫丫wyx

这个方子是借鉴的，基础上改动了部分，感觉整体没那么甜腻。因为家有儿女都喜欢吃甜食，就忍不住做这款像糖果一样的红枣核桃糕，做出来味道很不错👍连孩子爸爸不喜欢甜食的都夸赞说好吃😋 主要这款红枣核桃糕做出来有：红枣的软糯香甜，核桃是烤熟了的，味道香脆可口，两者结合简直完美搭配，喜欢甜食的可以试试.. 方子使用的是红糖，甜度全家都觉得刚刚好0⃣️脂肪，成品会偏粘软。用麦芽糖粘合度更好，成品更硬实。选用木薯淀粉是为了成品更Q弹，也可以用其它淀粉

用料

• 红枣（带核） 180克
• 核桃仁 150克
• 红糖（可用麦芽糖） 110克
• 木薯淀粉（可用其它） 22克
• 清水（混合木薯粉使用） 45克
• 黄油（也可用无味色拉油） 25克

红枣核桃糕的做法步骤

步骤 1

准备好所有的材料

步骤 2

红枣洗净

步骤 3

洗净的红枣剪小去核

步骤 4

核桃放入烤箱180度烤五分钟，烤熟烤香。根据自家烤箱温度不同而定，注意⚠️观察不要烤糊了

步骤 5

把红枣倒入破壁机，加入刚好没过红枣的清水，绞成细泥

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步骤 6

步骤 6

把枣泥倒入不粘锅，红糖一起放入中火熬化，注意要不停搅拌，以免它调皮😝把你溅伤

步骤 7

混合好清水的木薯淀粉倒入锅中 继续搅拌混合

步骤 8

加入黄油继续搅拌混合

步骤 9

熬制比较干的时候加入烤好的核桃仁 （烤好的核桃容易去皮 我去了一部分加入的）

步骤 10

这种层度起锅用油纸 定型 现在还是比较粘的 用油纸不粘

步骤 11

定型好了，等冷却固定切成你想要的形状 我是切的条状

步骤 12

切好是这样的 自我感觉很漂亮🤗

步骤 13

准备开吃了 因为用的红糖 会有点软粘 介意的建议使用麦芽糖哦……

红枣核桃糕的小贴士

方子使用的是红糖，甜度全家都觉得刚刚好0⃣️脂肪，成品会偏粘软。用麦芽糖粘合度更好，选用麦芽糖可以增加20克，成品更硬实。选用木薯淀粉是为了成品更Q弹，也可以用其它淀粉 不喜欢黄油的也可以用其它无味的色拉油代替，你喜欢就好🌸

菜谱创建时间：2019-11-24 00:11:46