牛肉在容器里泡冷水，这样做可以尽可能的去血水。多换几次水，让牛肉颜色淡下来（英国的牛肉屠宰方式不同，生牛肉是带血的鲜红色，这是我换了两次水之后的牛肉颜色）
牛肉冲洗干净冷水下锅加入葱姜大火煮沸
沸腾后刮去浮沫，便于刷锅🤣大火四分钟左右后关火，盛出锅中牛肉冲洗干净
拿出做炖菜的锅，准备各项材料 先倒油，之后半勺豆瓣酱（根据自己口味适当添加），牛肉西红柿倒进锅中翻炒
翻炒均匀后加水漫过牛肉，加入葱姜酱油料酒盐胡椒粉冰糖五香粉
因为我没有锅盖所以就只能开锅炖，有条件的还是盖上锅盖锁住汤汁，要不然像我一样要不停的加水防止烧干（有空可以把锅中影响口感的番茄皮捞出来，番茄已经很软皮自己就掉下来了）
因为我要做红烧牛肉面所以加入胡萝卜的时候开火煮面
可以看出汤的颜色发生了变化，这时候可以用勺子尝尝汤汁，少什么味道就加一些补充（觉得太甜就加点盐和胡椒，太咸就来点冰糖）
我大概炖了一个小时，中途加了四次水（没有锅盖的原因，汤汁蒸发太快🤣） 最后做出来的牛肉和胡萝卜都很有嚼劲，汤汁也是咸甜的红烧味
配上面条和青菜就是一顿午饭😆
因为国外调料和国内还是有点差别，加上每个人的口感喜好不同，自己调味很重要。按照自己喜欢的口味做调整就好！希望大家喜欢！