不用盐腌制的爽口开胃水酸菜当天可酸超简单

作者： Minna的黑暗家常味道

在以食酸辣为主的湘西，水酸菜是一道再普通不过的家常小炒。胃口不好的时候，还有每当出门不舒服的时候，炒上一份爽口开胃的酸菜，整个人都舒服噻。

用料

• 雪里蕻（芥菜，白菜，萝卜苗） 1把
• 白醋 2-3勺

不用盐腌制的爽口开胃水酸菜当天可酸超简单的做法步骤

步骤 1

雪里蕻洗净，锅中烧水，水开后先把杆部分放进去烫 至变色就好了 关火。

步骤 2

再把叶子部分放进去烫。

步骤 3

放置冷却，然后连同水一起转入一个干净的容器内，加两三勺白醋发酵，待叶子变黄就酸了，

步骤 4

早上做的话下午就变黄了，想要更酸就泡久一点

步骤 5

加上新鲜辣椒或干辣椒直接炒就可以，或是加肉沫或小笋都可以，爽口开胃，送粥好搭档。

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步骤 6

步骤 6

炒四季豆

步骤 7

这个是大概泡了5.6个小时的芥菜

步骤 8

又可以吃很久了

步骤 9

冬天炒五花肉炊锅绝配

步骤 10

炒红椒

步骤 11

酸酸辣辣真的开胃

步骤 12

可以做包子或饼馅

步骤 13

南瓜饼酸菜馅

不用盐腌制的爽口开胃水酸菜当天可酸超简单的小贴士

也可以用白菜，芥菜，萝卜苗，我特别喜欢老家那种小红萝卜做的水酸菜

菜谱创建时间：2019-11-23 22:04:09