锅内少少少许油，烧热，下切好的五花肉片，五花肉干煸至金黄，捞出备用。
锅内留少许炒肉的油，放一勺豆瓣酱，下葱姜蒜，炒香下青椒或螺丝椒。翻炒一分钟下五花肉。倒入少量老抽、生抽。中火翻炒两分钟，大火收汁出锅。