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黄花鱼丸汤

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早市的黄花鱼摊位前,我和一个年轻妈妈详细介绍了做鱼丸汤的全过程…看着她拎着半斤鱼馅儿要回家一试身手的背影,我暗暗希望她一试就成功!

用料

黄花鱼丸汤的做法步骤

步骤 1

葱、姜切末,姜多放些,切得越细碎口感越好。切好的葱姜末倒入鱼馅中,加入生抽、植物油、料酒、蚝油、白胡椒,延顺时针方向边搅拌边加水,打入半茶杯水,让肉质细嫩。

步骤 2

打入水后的样子。

步骤 3

韭菜切成碎末。

步骤 4

韭菜末倒入打好水的鱼馅。

步骤 5

搅拌均匀。

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步骤 6
步骤 6

锅中倒入一点点油,放葱姜丝爆锅,然后捞出葱姜丝倒掉。锅中倒入一点生抽烧开,倒入半锅开水。用虎口把鱼馅推成球,放入锅里。

步骤 7

烧开后转中火煮五分钟,关火。

步骤 8

出锅前撒香菜末,滴几滴香油。

步骤 9

美滋滋。

菜谱创建时间:2019-11-23 19:28:32
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