锅里放水，鸡爪倒入锅里加料酒焯一下，用自来水再冲一下。
准备好材料。
锅里下一点食用油，最好不要用花生油，味道太重，加入冰糖熬到变色。
放入鸡爪炒一下，加入水，蚝油，酱油，八角桂皮香叶辣椒，食用盐，蒜蓉。
炖煮，大火转中火，中间要翻拌几次，才会入味，炖煮到筷子可以轻松插过鸡爪就可以了。
卤的时候，可以做一下酱汁，蒜蓉加入酱油老醋，一丢丢白糖，调匀。
卤好的鸡爪，黄灿灿的，好有食欲有木有。
鸡爪可以用厨房剪剪一下，比较好啃，配上酱汁，来一杯啤酒，轻松下酒菜做好✌。